Spargel zubereiten im Backofen

Für den Backofen wird der geschälte und gesalzene rohe Spargel in einen Bogen Backpapier geschnürt, nachdem er mit ein wenig Zucker und einem Stück Butter versehen wurde. Das Backpapier wird wie bei einem Paket zugefaltet. Je nach Dicke der Stangen beträgt die Garzeit 30 bis 50 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen. Das Ergebnis: geschmacksintensiver und saftiger Spargel, der knallheiß auf den Teller kommt. Diese Art der Zubereitung ist auch auf einem Grill möglich, dann packt man den Spargel in Alufolie.

In der Fettpfanne lassen sich mehrere Kilo Spargel einfach und praktisch im Backofen garen. Dafür füllt man ungefähr einen Liter Wasser ein, würzt mit Salz, einer Prise Zucker und rührt gut um. Dann wird der Spargel eingelegt und mit Butterflöckchen besetzt. Die Fettpfanne mit Folie abdecken - bei 200 Grad ist der Spargel nach 35 bis 45 Minuten fertig.

Spargel backen im Bratschlauch

Auch im Bratschlauch gelingt der Spargel vorzüglich, er bleibt zart und aromatisch. Die geschälten Stangen werden mit Salz und Zucker gewürzt, dann etwas Weißwein oder Brühe und Butter hinzugeben und den Bratschlauch auf das Backblech legen. Es dauert bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten, bis der Spargel gar ist.

Aufläufe oder gratinierter Spargel erhalten eine leckere hellbraune Kruste, wenn das Gemüse mit schmelzendem Käse oder Parmesan sowie Semmelbröseln bestreut wird.